摘要： 为了研究中草药超微粉剂与茶多酚配制的复合添加剂对猪生产性能及猪肉品质的影响,试验选用15kg左右的杜洛克、长白、山西白猪的三元杂交猪后代40头进行试验,随机分为5组,每组8头,分别采用A组中草药超微粉0.75%;B组中草药超微粉0.5%+茶多酚0.25%;C组中草药超微粉0.25%+茶多酚0.5%;D组茶多酚0.75%和E组空白对照,并对各组猪生产性能、常规肉质、背最长肌组织学、肌肉化学成分和猪肉中呈味氨基酸含量及占氨基酸总量的百分比、各种脂肪酸占脂肪酸总量的百分比及胆固醇含量进行了测定。试验结果显示,B组日增重最高为743g;料重比最低为3.02∶1;肉色鲜红及大理石纹评分最好;肌肉保水力强,剪切力值最低,为(1.56±0.22);肌纤维密度最大为349.90根/mm2;肌纤维直径最细,为(44.68±9.36)μm;肌大束间距最大,为(101.45±18.17)μm;干物质及脂肪含量最高;且呈味氨基酸和谷氨酸含量最高;并能提高必需饱和脂肪酸的含量,明显降低肌肉和脂肪中胆固醇的含量。这表明B组能显著提高生猪生产性能,改善猪肉风味,提高猪肉食用品质。
中图分类号: S828.5
| [1] | 刘培琦, 霍峰, 曾勇庆, 肖建森, 王军一, 陈伟, 刘洪岩, 文永庆. 复方布他磷与黄芪多糖对母猪和仔猪生产性能影响的研究 [J]. 中国猪业, 2019, 14(3): 39-42. |
| [2] | 李根, 陈小强, 陈赞谋, 王声会. 电解质平衡在母猪饲料配方上的应用 [J]. 中国猪业, 2019, 14(2): 24-26. |
| [3] | 吴先华, 杨海, 杨增树, 张达林, 梁霖. 益母草和阳离子平衡剂对母猪繁殖性能的影响 [J]. 中国猪业, 2019, 14(2): 27-29. |
| [4] | 胡广英;曹日亮;刘华栋;. 中草药添加剂对晋汾白猪猪肉品质的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(12): 28-32,42. |
| [5] | 刘泽民;郭雪丽;王红宝;吉涛;张菁;. 不同剂量中草药添加剂对母猪生产性能的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(12): 33-37. |
| [6] | 杨为敏;孟玉学;. 植物油和动物脂肪对育肥猪生长、屠宰性能及营养物质消化率的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(12): 38-42. |
| [7] | 高遵波;贾艳林;叶维民;李林;张宇;. 人参绞股蓝混合发酵粉对母猪分娩和仔猪生长性能的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(11): 29-31. |
| [8] | 黄少文;魏金涛;杨雪海;张巍;赵娜;梅书棋;李良华;陈芳;. “硒都黑”生长育肥猪适宜能量水平的研究[J]. 中国猪业, 2018, 13(10): 50-53. |
| [9] | 张运强;迂斌;余奎;刘永忠;. 甜菜碱对猪机体抗应激能力的研究进展[J]. 中国猪业, 2018, 13(9): 31-32. |
| [10] | 周学海;. 微生物发酵饲料对育肥猪生长性能影响的初步探究[J]. 中国猪业, 2018, 13(9): 33-34. |
| [11] | 代发文;李艳军;高来;叶应建;温旭杰;杨林平;白斌;霍小东;. 浅谈玉米品质控制及在猪配合饲料中应用的关键点[J]. 中国猪业, 2018, 13(8): 35-39. |
| [12] | 胡广英, 曹日亮, 刘华栋, . 中草药超微粉剂对晋阳白猪肉质的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(7): 55-59,62. |
| [13] | 孔智伟, 张强, 陈荣强, 郭礼荣, 郭添福, 叶彩云, . 甜叶菊废渣发酵饲料对巴赣肉猪肌内营养组分的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(7): 60-62. |
| [14] | 张双;勇杰;刘鹏;韩开顺;. 复合微生态制剂对育肥猪生产性能和免疫指标的影响[J]. 中国猪业, 2018, 13(6): 35-36. |
| [15] | 许志军;. 高铜高锌猪饲料的危害及监测方法研究[J]. 中国猪业, 2018, 13(6): 37-39. |
|
||
ISSN 1673-4645
CN 11-5435/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
CN 11-5435/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82109662
E-mail：zhuye@caas.cn
邮编：100081
电话：010-82109662
E-mail：zhuye@caas.cn
版权所有 © 《中国猪业》编辑部