中国猪业 ›› 2026, Vol. 21 ›› Issue (2): 64-75.doi: 10.16174/j.issn.1673-4645.2026.02.007
刘少雅,董丁歌,王 浩,蔡 莉,柯亮亮,张建斌,李文军,李 娜,蒲 蕾
摘要: 抗氧化饲料添加剂因其能够清除机体内的自由基、增强抗氧化能力,并兼具绿色安全、无毒无污染及无药物残留等特点,在畜牧业生产中已得到广泛应用。本文通过对7大类抗氧化饲料添加剂理化特性、抗氧化机制及应用的研究进行梳理,发现植物提取物可通过所含黄酮、多酚等活性成分直接消除自由基;益生菌可通过调节肠道菌群提升内源性抗氧化酶的活性;维生素类通过阻断氧化链式反应进而保护细胞膜;微量元素作为抗氧化酶的辅因子维持氧化还原平衡;酶类抗氧化添加剂包括超氧化物歧化酶(Super oxide dismutase, SOD)可通过酶解制备抗氧化肽,在动物体内发挥抗氧化作用;有机化合物类可通过多重途径发挥抗氧化作用;藻类富含具有抗氧化作用的岩藻黄质等独特活性成分。通过对各类抗氧化饲料添加剂的研究,发现其通过直接清除活性氧、增强体内的抗氧化酶活性、激活核转录因子NF-E2相关因子2(Nuclear factor E2-reated factor2, Nrf2)等细胞保护信号通路等机制,有效缓解了动物机体的氧化应激,改善了畜产品品质和畜禽的生产性能,为畜牧业的绿色健康发展提供了重要的理论依据和数据参考。
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