中国猪业 ›› 2025, Vol. 20 ›› Issue (5): 24-32.doi: 10.16174/j.issn.1673-4645.2025.05.0001

• 营养饲料 • 上一篇    下一篇

花青素的生物学功能及其在猪生产中的应用

杨霞，王雨轩，万凡，夏冰   

  1. 1北京农学院动物科学技术学院，北京102206； 2上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海201106
  • 出版日期:2025-11-13 发布日期:2025-10-25

  • Online:2025-11-13 Published:2025-10-25

PDF (PC)

13

摘要： 近年来，花青素作为黄酮类化合物的重要亚类，因具备多种生物活性，在猪健康养殖与生产性能提升等方面备受关注。本文综述了花青素的抗氧化、抗炎和对肠道微生物的调控作用，及其在生猪生产中的应用，包括促进猪的生长和繁殖性能、改善猪肉品质及保护肠道健康等作用。旨在为花青素在猪绿色健康养殖中的应用提供参考。

关键词: 花青素；抗氧化；猪；肠道黏膜屏障；抗炎；黄酮类化合物；绿色养殖

Abstract: In recent years, as an important subclass of flavonoids, anthocyanins had attracted extensive attention in the aspects of healthy pig farming and improvement of production performance due to their various biological activities. This paper reviewed the antioxidant properties and mechanisms, anti - inflammatory and the regulatory effected on the gut microbiota of anthocyanins, as well as their applications in pig production, included promoting pig growth and reproductive performance, improving meat quality and protecting gut health. The aim was to provide a reference for the application of anthocyanins in green and healthy pig farming.

Key words: anthocyanin; antioxidation; pig; intestinal mucosal barrier; anti - inflammation; flavonoid compounds; green farming

中图分类号:  S828；S816.7

[1] 祝倩, 胡汉宇, 孔祥峰. 甜菜碱对猪的“母子一体化”营养调控研究进展[J]. 中国猪业, 2024, 19(5): 3-10.
[2] 周雅蕗, 王成碧, 谢卓雅, 赵建飞, 尹恒, 刘静波. 猪用益生菌和益生元开发技术和方法研究进展[J]. 中国猪业, 2024, 19(5): 11-21.
[3] 段玖均, 刘金阳, 王在贵, 张顺芬, 张立兰, 王阳, 陈亮, 钟儒清. 非淀粉多糖酶组合对苏淮猪生长性能和肌肉风味氨基酸含量的影响[J]. 中国猪业, 2024, 19(2): 15-23.
[4] 代发文 刘辉 石晓琳 温旭杰 苏保元 黄霞. 浅谈猪营养降本增效应用技术探索与实践[J]. 中国猪业, 2022, 17(2): 27-32.
[5] 付杰. 黄芪多糖对断奶仔猪生长性能的影响[J]. 中国猪业, 2022, 17(2): 67-69.
[6] Keanpen, 刘继根, 赵易艺, 温华鑫, 罗昌. 猪消化道对不同工艺替米考星预混剂的吸收利用评价试验[J]. 中国猪业, 2021, 16(6): 63-66.
[7] 曹日亮, 胡广英, 刘华栋. 绿色饲料添加剂对仔猪病毒性腹泻病预防效果的研究[J]. 中国猪业, 2021, 16(4): 42-45.
[8] 胡新旭, 闫俊浩, 张善鹏. 腐植酸及其钠盐在养猪生产中的研究进展[J]. 中国猪业, 2021, 16(3): 55-57.
[9] 张鑫義, 王孝武, 王贵波, 罗超应, 郑继方. 转变科学观念,促进“减抗”行稳致远[J]. 中国猪业, 2021, 16(2): 63-68.
[10] 李 敬, 宫 官, 王润之 （译）. 外源酶制剂的潜在营养价值及其在实际生产中的应用[J]. 中国猪业, 2020, 15(5): 56-59,62.
[11] 代发文, 赵宝凯, 杨瑶君 . 胍基乙酸在畜禽饲料中的应用研究进展[J]. 中国猪业, 2020, 15(4): 31-34,38.
[12] 季佳,马真明,和塍,朱畅荣,周文君,黄小兰,李佳佳,李素华. TRPV5与TRPV6在哺乳动物妊娠期钙代谢的适应性调节作用[J]. 中国猪业, 2020, 15(1): 46-49,52.
[13] 孙晓蒙,刘娜,杨琳. 浅析猪饲料中霉菌毒素的危害及蒙脱石的应用[J]. 中国猪业, 2020, 15(1): 50-52.
[14] 谢建安,王延忠,宋海杰. 非洲猪瘟环境下猪群应激的营养解决策略[J]. 中国猪业, 2020, 15(1): 57-61.
[15] 任毅菲,闫益波. 中草药替代抗生素及其在断奶仔猪中的应用[J]. 中国猪业, 2019, 14(7): 44-46,51.
Viewed
Full text


Abstract

Cited
  Shared   
  Discussed   
No Suggested Reading articles found!
ISSN 1673-4645
CN 11-5435/S
主管：中华人民共和国农业农村部
主办：中国农业科学院农业信息研究所
地址：北京市海淀区中关村南大街12号
邮编：100081
电话：010-82109662
E-mail：zhuye@caas.cn

版权所有 © 《中国猪业》编辑部