屠猪黑肝的病变观察与探讨

李少洋，李冬玲，王海利，李廷阁

doi:10.16174/j.cnki.115435.2011.06.029

中国猪业 >

2011 , Vol. 6 >Issue 6: 56 - 57

DOI: https://doi.org/10.16174/j.cnki.115435.2011.06.029

质量安全

屠猪黑肝的病变观察与探讨

李少洋，李冬玲，王海利，李廷阁

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河南省南阳市动物卫生监督所;河南省南阳黄牛科技中心;

网络出版日期: 2011-06-25

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摘要

笔者经常在生猪屠宰检疫检验中发现仅肝脏发黑而胴体和其它器官组织未见明显病变的生猪,笔者对黑肝组织切片进行观察,探讨病变原因,从而为肉品及内脏质量卫生评价提供依据。1肉眼观察黑肝的解剖结构无异常变化,体积不肿大,边缘薄锐,质地不脆,表面未见异常增生物,膈面与脏面均呈黑色。切面含有少量血液、切面平整亦呈黑

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李少洋，李冬玲，王海利，李廷阁 . 屠猪黑肝的病变观察与探讨[J]. 中国猪业, 2011 , 6(6) : 56 -57 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2011.06.029

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