关注食品加工过程的安全控制  从被动应付向主动保障转变

陈坚

doi:10.16174/j.cnki.115435.2013.01.002

中国猪业 >

2013 , Vol. 8 >Issue 1: 11 - 11

DOI: https://doi.org/10.16174/j.cnki.115435.2013.01.002

特别关注_专家论点

关注食品加工过程的安全控制从被动应付向主动保障转变

陈坚

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江南大学;

网络出版日期: 2021-04-07

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摘要

我国的食品工业产值已达到农业产值的1.5倍,成为国民经济的支柱产业之一。随着食品工业近十年的快速发展,食品安全事件也在不断出现。食品安全问题与食品加工环节密切相关。加工过程中的食品安全事件频发,有些食品安全事件竟是人为制造出来的,有些问题也是我国所特有的,所以食品安全问题的真正解决必须加强自主研究,同时实现由被动应付向主动保障的转变。保障食品安全,需要不断开发检测技术,建立溯源体系,健全食品法规,加强监管力度,

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陈坚 . 关注食品加工过程的安全控制从被动应付向主动保障转变[J]. 中国猪业, 2013 , 8(1) : 11 -11 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2013.01.002

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