猪肌内脂肪调控研究进展

黄练，骆璐，董春霞

doi:10.16174/j.cnki.115435.2014.11.013

中国猪业 >

2014 , Vol. 9 >Issue 11: 36 - 39

DOI: https://doi.org/10.16174/j.cnki.115435.2014.11.013

品种繁育

猪肌内脂肪调控研究进展

黄练，骆璐，董春霞

展开

重庆市动物疫病预防控制中心

网络出版日期: 2021-03-29

收起

摘要

猪肌内脂肪含量在很大程度上影响着猪肉的嫩度、多汁性和风味,本文在简述猪肌内脂肪含量测定技术的基础上,着重阐述了心型脂肪酸结合蛋白基因(H-FABP)和脂肪细胞定向和分化因子-1基因(ADD1)等肌内脂肪沉积主要候选基因以及micro RNAs对猪肌内脂肪沉积和代谢的调控作用,以期为利用基因调控改善猪的肌内脂肪含量提供参考。

关键词： 猪；肌内脂肪；调控

本文引用格式

黄练，骆璐，董春霞 . 猪肌内脂肪调控研究进展[J]. 中国猪业, 2014 , 9(11) : 36 -39 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2014.11.013

Options

PDF (213)
摘要页面

文章导航

模态框（Modal）标题

摘要

本文引用格式