浅谈生猪屠宰检疫的方法与流程

金洁瑜, 潘乐铭, 黄敏, 林滨, 金叶舟, 金大春

doi:10.16174/j.cnki.115435.2018.04.017

中国猪业 >

2018 , Vol. 13 >Issue 4: 70 - 71

DOI: https://doi.org/10.16174/j.cnki.115435.2018.04.017

质量安全

浅谈生猪屠宰检疫的方法与流程

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浙江省温州市鹿城区家畜家禽检疫站;浙江省温州市农产品检验测试中心;浙江省温州市畜牧兽医局

网络出版日期: 2021-03-18

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摘要

生猪屠宰检疫是保障上市猪肉安全的重要屏障,必须在屠宰现场实施,并通过宰前检查和宰后检疫来加以保证。通常以"视检、触检、嗅检、剖检"及实验室检测的方法,对进场(厂)猪群进行宰前临床健康检查、瘦肉精抽样检测,并在屠宰流水线上对头、蹄、胴体、内脏等实施检疫及实验室旋毛虫镜检等流程,检疫合格方准许出场(厂),不合格的按规定处理。

关键词： 生猪; 屠宰检疫; 检疫方法; 检疫流程

本文引用格式

金洁瑜, 潘乐铭, 黄敏, 林滨, 金叶舟, 金大春 . 浅谈生猪屠宰检疫的方法与流程[J]. 中国猪业, 2018 , 13(4) : 70 -71 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2018.04.017

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