脂肪决定肉品质,脂肪酸也可以让血管更畅通

2016 , Vol. 11 >Issue 4: 69 - 71

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网络出版日期: 2021-03-17

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随着我国居民生活水平的提高,肉类消费逐渐成为食品消费的主流,且人们对高品质健康肉类的需求越来越高。本文从健康的角度出发,介绍了脂肪对猪肉品质的影响,以及不饱和脂肪酸对人类心血管的保护作用,最后探讨了如何通过基因修饰技术来改善猪脂肪酸的组成和比例,为人们提供更加健康的肉类。

关键词： 脂肪;肉质;脂肪酸;基因修饰

魏迎辉;魏景亮;王冰源;周荣;陶聪;李奎; . 脂肪决定肉品质,脂肪酸也可以让血管更畅通[J]. 中国猪业, 2016 , 11(4) : 69 -71 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2016.04.023

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