西藏藏猪血液生化指标及宰后肌肉抗氧化性能研究

徐海鹏, 张建, 阿旺尼玛, 加布, 格桑卓玛, 李川皓, 陈伟, 曾勇庆

doi:10.16174/j.cnki.115435.2018.01.017

中国猪业 >

2018 , Vol. 13 >Issue 1: 64 - 68

DOI: https://doi.org/10.16174/j.cnki.115435.2018.01.017

地方猪种

西藏藏猪血液生化指标及宰后肌肉抗氧化性能研究

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山东农业大学动物科技学院/山东省动物生物工程与疾病防治重点实验室

徐海鹏（1989-），男，山东烟台人，硕士研究生，主要从事动物遗传育种研究

收稿日期: 2017-11-22

网络出版日期: 2019-07-24

基金资助

农业部畜禽种质资源保护项目“西藏工布江达县国家级藏猪保护区藏猪品种种质测定”(2130135)；山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设专项(SDAIT-08-02)；山东省农业良种工程重大项目(2013LZ01-003)

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摘要

为掌握西藏藏猪血液的生化指标及其抗氧化性能,并进一步探讨宰后肌肉抗氧化性能的变化,本研究对国家级保护区内的3个西藏藏猪群体进行了血液和肌肉的测定。结果表明,在3个西藏藏猪群体的血液指标中,只有AST、ALP、TP、CK、GLU和LDH存在显著差异(P<0.01),其他生化指标均差异不显著;而且血液和宰后肌肉的抗氧化性能指标均差异不显著。但随存放时长的增加,西藏藏猪屠宰后肌肉SOD和T-AOC含量均逐渐下降;但是,肌肉中MDA的含量则呈现升高趋势。结果提示,西藏藏猪不但对高海拔低氧具有适应特性,而且宰后肌肉还具有独特的抗氧化性能和猪肉品质,研究结果为西藏藏猪遗传资源的保护利用提供了理论依据。

关键词： 西藏藏猪; ; 血液生化; ; SOD; ; MDA; ; T-AOC

本文引用格式

徐海鹏, 张建, 阿旺尼玛, 加布, 格桑卓玛, 李川皓, 陈伟, 曾勇庆 . 西藏藏猪血液生化指标及宰后肌肉抗氧化性能研究[J]. 中国猪业, 2018 , 13(1) : 64 -68 . DOI: 10.16174/j.cnki.115435.2018.01.017

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