生猪宰前检疫与管理是提高肉品质量的关键

• 肉品加工 • 上一篇

王海利,贾萌,胡军

摘要： <正>定点屠宰场的生猪宰前检疫与管理,直接关系着肉品安全、肉品质量、外观、口感、保存和销售等,还影响其经济效益和社会效益。笔者就生猪宰前检疫事项和管理内容浅述如下。1宰前检疫1.1活猪接收所有到生猪定点屠宰场的运猪车辆必须先停在入场消毒池之前的大门口,

中图分类号: S851.34

王海利,贾萌,胡军. 生猪宰前检疫与管理是提高肉品质量的关键[J]. 中国猪业, 2010, 5(2): 65-66.

[1]	罗红;. 新形势下对基层动物检疫工作的几点思考[J]. 中国猪业, 2018, 13(9): 35-36.
[2]	康伟;陈增荣;方葵;. HACCP在种猪隔离检疫中的应用[J]. 中国猪业, 2016, 11(4): 40-42.
[3]	侯文博. 对山东省诸城市昌城镇生猪和肉鸡产地检疫工作的调研与分析[J]. 中国猪业, 2015, 10(9): 89-90.
[4]	邱基洪. 乡镇生猪定点屠宰场存在的问题与发展建议[J]. 中国猪业, 2015, 10(9): 91-93.
[5]	邱基洪. 当前动物产地检疫工作面临的问题与改进建议[J]. 中国猪业, 2015, 10(8): 72-75.
[6]	王卫明,王虎林,张文平. 人畜共患传染病的检疫及处理[J]. 中国猪业, 2012, 7(9): 56-57.
[7]	王卫明. 陵川县动物产地检疫工作进展[J]. 中国猪业, 2012, 7(2): 53-54.
[8]	. 四川省生猪屠宰管理办法[J]. 中国猪业, 2010, 5(8): 13-15.
[9]	王振华. 生猪屠宰点屠宰检疫岗位和人员设置[J]. 中国猪业, 2011, 6(7): 57-58.
[10]	. 农业部印发《生猪产地检疫规程》[J]. 中国猪业, 2010, 5(5): 12-13.
[11]	岳伟敏. 关于无极县做好生猪检疫的几点思考[J]. 中国猪业, 2011, 6(1): 60-61.

Viewed

Full text

Abstract

Cited

Shared

Discussed

PDF (PC)