摘要： 我国的食品工业产值已达到农业产值的1.5倍,成为国民经济的支柱产业之一。随着食品工业近十年的快速发展,食品安全事件也在不断出现。食品安全问题与食品加工环节密切相关。加工过程中的食品安全事件频发,有些食品安全事件竟是人为制造出来的,有些问题也是我国所特有的,所以食品安全问题的真正解决必须加强自主研究,同时实现由被动应付向主动保障的转变。保障食品安全,需要不断开发检测技术,建立溯源体系,健全食品法规,加强监管力度,

中图分类号:  TS201.6