摘要： HACCP即"危害分析与关键控制点"(Hazard Analysis and Critical Control Point),是确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中安全的一种工具,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法,为的是在经营活动中的各个环节保障食品的安全。隔离检疫是动物检疫范畴的名词,进境大中动物在运抵我国口岸的同时,进入出入境检验检疫局指定的动物隔离检疫场隔离检疫,通过一定期限的临床检疫、实验室疫病检测,在符合《中华人民共和国进出境

中图分类号:  S851.34