大豆肽制备方法及在畜牧业中的应用进展

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王娜丽,孟庆杰,马志坚

摘要： 大豆是我国重要的粮食作物之一,种植面积广,产量大,其籽粒营养丰富,富含蛋白质。大豆肽是大豆中蛋白的水解产物,具有抗氧化、抗炎症、降血糖、免疫调节等多种生物学功能。本文将对近几年大豆肽制备的工艺及其在畜牧业中的应用研究进展进行综述,从而对大豆肽的深入开发利用提供理论参考。

王娜丽,孟庆杰,马志坚. 大豆肽制备方法及在畜牧业中的应用进展[J]. 中国猪业, 2023, 18(2): 51-54.

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