摘要： 在实际应用中，酶制剂的使用通常与潜在营养价值的应用密切相关，以实现预期效果。这些潜在营养价值可采用不同的方法进行测定，但在多数情况下采用消化率和性能试验来测定。然而，每一种方法都有其局限性，特别是进行独立消化试验时，这种方法容易忽视摄食和吸收后的效应。同时，饲用酶的效果在很大程度上受环境尧日粮以及养殖等相关因素的影响。因此，商业营养师应考虑生成营养潜在营养价值的分析条件与酶的使用条件之间的差异。在应用中，如果因为原料限制（如最低脂肪浓度）而无法减少昂贵、营养丰富的原料的使用，那么应用酶制剂的潜在营养价值不一定会如预期那样降低成本。此外，大多数酶都以固定添加量进行配制，这限制了其应用价值，因为大多数酶倾向于以对数剂量：线性营养释放关系来释放营养物质。有些方法会考虑到这一效应，并且能够使用酶制剂实现真正的最低配方成本。最后，通常一种商业饲料可使用3种酶制剂，每种酶都有相应的能量潜在营养价值。虽然它们体现潜在营养价值的机制可能有所不同，但在实际应用之前我们需确保其潜在营养价值是真实可叠加的。

关键词: 植酸酶, 非淀粉多糖降解酶, 潜在营养价值

中图分类号:  S828；S816.7