中国猪业 ›› 2020, Vol. 15 ›› Issue (4): 35-38.doi: 10.16174/j.cnki.115435.2020.04.008

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硒对猪生长发育和胴体肉品质的影响

  

  1. 河北省唐山市丰南区农业农村局
  • 收稿日期:2020-05-28 出版日期:2020-08-25 发布日期:2020-11-19
  • 作者简介:徐丽 （1986-），女，河北唐山人，硕士，主要从事畜禽良种改良工作

  • Received:2020-05-28 Online:2020-08-25 Published:2020-11-19

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摘要： 猪肉消费在我国居民的肉类消费中占主导地位,随着经济发展和人们生活水平的提高,消费者对猪肉品质有了更高的要求。研究发现,猪肉品质受遗传、营养、饲养管理和环境等因素影响,常用肉色、pH值、肌内脂肪、滴水损失、嫩度和风味等指标表示。许多研究表明,硒能有效提高猪的生长发育性能和繁殖能力,改善育肥猪肉的抗氧化能力,改善育肥猪的肉色、pH值及系水力等指标,提高育肥猪肉的品质。本文综述了硒对猪生长发育和胴体肉品质的影响。

Key words: 硒, 生长发育, 胴体肉品质

中图分类号:  S828;816.73

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